春日限定，冷蒸上市了
谷雨时节的海门街头，一年一度的传统小吃“冷蒸”迎来热卖高峰。这道以青麦穗为原料的时令美食，凭借独特的口感和深厚的文化底蕴，成为市民争相抢购的“春日限定款”，更被网友称为“舌尖上的春天记忆”。
4月22日，记者来到位于海门城区的一家农贸市场，只见四五个商贩正在售卖这一“季节限定”美食单品，前来购买的市民络绎不绝。“价格每斤15至25元不等，我们一般每天卖个三四十斤。”摊主陆大娘一边忙碌一边说，“早上三四点起来做，做出来了就要赶快卖掉，吃的就是一个无添加。等到麦子黄了，冷蒸就没了，现在正是最鲜嫩的时候。”
冷蒸的风味独特，评价也呈两极分化。爱好者形容其“麦香浓郁、清甜回甘”，常配白糖、豆沙或芝麻捏团生食，或与韭菜、槐花同炒，制成咸甜兼具的时令菜肴；但也有市民直言其“土腥味重”“口感炸裂”，难以接受。尽管如此，这道小吃承载着老一辈人的记忆。市民沙先生感慨：“过去冷蒸是青黄不接时的‘救命粮’，如今成了情怀小吃。每年这个时候，母亲都会让我给她买些尝尝。”